스포츠중계 일본 초밥 장인집에서 계란초밥 만드는 과정 > 유머게시판

130년 넘은 초밥 장인집

새우와 어묵을 갈아서 계란과 섞는다

 

표면이 울퉁불퉁하지 않게 다듬으면

 

아래쪽 불은 아주 약하게 켜놓고

 

 

위에는 숯불을 들고 표면을 아주 골고루 천천히 익힌다

 

숯불을 들고 몇시간을 있어야하니 온 몸은 땀범벅

 

카스테라 비슷하게 빵빵해지면 완성

(히힣 잘만들었죠?)

스시 장인이 균일한 크기로 썰고

 

밥과 합치면 속은 꽉 차고 담백한 계란초밥(타마고야끼) 완성

 

계란초밥은 수십년을 초밥 외길로 살아온 장인이

 

단 한번도 메인 메뉴에서 바꾼적 없는 유일한 초밥이다

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